Segurança dos alimentos e gestão da qualidade

Finalidade e escopo

Controles que sustentam a segurança dos alimentos

Especificações, controle de processo, testes, registros e critérios de liberação.

1. Especificação do produto aprovada

A especificação controlada define a versão da fórmula, as matérias-primas, os padrões sensoriais, as dimensões físicas, os parâmetros analíticos, a embalagem e os critérios de aceitação.

2. Controle de fornecedores e matérias-primas recebidas

Identidade, aprovação do fornecedor, condição, rastreabilidade, documentos de suporte e requisitos de inspeção acordados são confirmados antes do uso.

3. Verificação do processo

Parâmetros críticos, higiene, liberação da linha, inspeções em processo, desvios e ações corretivas são registrados de acordo com a rota de fabricação.

4. Liberação e rastreabilidade

Testes do produto acabado, verificações da embalagem, registros de lote, amostras de retenção e autoridade de liberação são definidos no plano de qualidade do projeto.

Próxima etapa recomendada

Prepare o resumo do projeto da Aumeats com mercado de destino, dados do produto, arquivos de referência, volume estimado, embalagem, custo-alvo e data de lançamento; depois, envie para info@aumeats.com.