الغرض والنطاق
سلامة الغذاء وإدارة الجودة
المواصفات وضبط العمليات والاختبارات والسجلات وضوابط الإفراج.
1. مواصفة المنتج المعتمدة
تحدد المواصفة الخاضعة للضبط إصدار التركيبة والمواد الخام والمعايير الحسية والأبعاد المادية والتحليل والتغليف ومعايير القبول.
2. ضبط الموردين والمواد الواردة
تُؤكد هوية المادة واعتماد المورد وحالتها وإمكانية تتبعها ومستنداتها الداعمة ومتطلبات الفحص المتفق عليها قبل الاستخدام.
3. التحقق من العملية الإنتاجية
تُسجل المعايير الحرجة والنظافة وخلو الخط والفحص أثناء التشغيل والانحرافات والإجراءات التصحيحية ضمن مسار التصنيع.
4. الإفراج عن الدفعة وإمكانية التتبع
تُحدد اختبارات المنتج النهائي وفحوص العبوة وسجلات الدفعات والعينات المرجعية وصلاحية الإفراج ضمن خطة جودة المشروع.
يُحدد نطاق الاختبارات والسجلات والإفراج عن الدفعة وفقا للمنتج والعملية والموقع والسوق والاتفاق المكتوب، ولا يُستنتج من شهادة نظام عامة.
الخطوة التالية الموصى بها
شارك المواصفة والمخاطر المستهدفة ومتطلبات الاختبار والمستورد لبناء خطة الجودة الأولية.
أعد موجز المشروع