Segurança dos alimentos e gestão da qualidade

Finalidade e âmbito

Segurança dos alimentos e gestão da qualidade

Especificações, controle de processo, ensaios, registos e critérios de libertação.

1. Especificação do produto aprovada

A especificação controlada define a versão da fórmula, as matérias-primas, os padrões sensoriais, as dimensões físicas, os parâmetros analíticos, a embalagem e os critérios de aceitação.

2. Controle de fornecedores e matérias-primas recebidas

Identidade, aprovação do fornecedor, condição, rastreabilidade, documentos de apoio e requisitos de inspeção acordados são confirmados antes do utilização.

3. Verificação do processo

Parâmetros críticos, higiene, libertação da linha, inspeções em processo, desvios e ações corretivas são registrados de acordo com a rota de fabrico.

4. Libertação e rastreabilidade

Ensaios do produto acabado, verificações da embalagem, registos de lote, amostras de retenção e autoridade de libertação são definidos no plano de qualidade do projeto.

Próxima etapa recomendada

Prepare os requisitos do projeto da Aumeats com mercado de destino, dados do produto, ficheiros de referência, volume estimado, embalagem, custo-alvo e data de lançamento; depois, envie para info@aumeats.com.